Broccoli

Broccolo sardo della Valle del Coghinas

I broccoli della Valle del Coghinas appartengono alla famiglia delle crocifere al pari di cavoli, cavolfiori, verze. Sono rinomati per i loro benefici sull’organismo, possibili grazie alla loro grande quantità di micronutrienti, minerali e antiossidanti (carotenoidi), importantissimi nella prevenzione di alcune malattie cardiovascolari e tumorali.

Sono anche molto ricchi di sali minerali (calcio, fosforo, ferro, sodio, potassio, magnesio, cloro, fluoro, zinco) e di vitamine (C, B1, B2, PP, K e provitamina A). Sono poveri di grassi, contengono pochi zuccheri e proteine e hanno poche calorie (massimo 25 calorie ogni 100 grammi) e di acqua.

Vengono raccolti esclusivamente a mano e poi portati in azienda dove vengono puliti e selezionati i migliori esemplari pronti per il confezionamento e la distribuzione .